当前位置：日式烧烤
说到日式料理，或许很多人心中冒出来的个食物是生鱼片。生鱼片在日式料理界有着不可取代的位置。但近年
来，日式料理界出了一个新宠——日式烧烤。它既比日式寿司多了热情的温度，又比中式烧烤多了一丝精致和高要求的
口感。
相传中世纪的日本，
唯有武士才可以，
在餐厅里享用串烧。
炭火和海盐烹饪出来的美味，
每一道火候和时间都严格控制，
追求食物的口感，
在瞬间就紧紧抓住了你的味蕾。
日式烧烤的精心烹制，让我们不敢辜负这一道道的美食，对用餐空间的要求也在追求精致和美好。针对日式海鲜烧烤
的主题，我们想要营造一个精致的日式用餐氛围，让用餐者们进一步体验到日式烧烤的魅力。
门头前厅
门头设计忌繁复厚重没有辨识度。在本次案例上，门头设计简单好认并且吸引人，突出点是日本海鲜，在门头正中
间的红色大闸蟹特别亮眼，大闸蟹两边的简单大众字体，加深了日式海鲜这一主营特色在别人心中的印象。
▼门头
门头的框架采用了斜三角的屋脊形状，斜条纹和竖条纹的木格栅增添了空间的线条感，在门头墙面上置入了海报屏
幕，加强宣传的同时也使门头多了一丝动态美。
前厅走廊以木质地板为底，顶部是木格栅的天花板，木格栅顺延下来，和由浅到深的渐变色背景墙交错融为一景，似
一幅山景图。
▼前厅
走廊右侧设计了生态微景观，绿植、沙石和岩石墙面的简单搭配，“一景观一世界”的说法不无道理，设计试图通过这一
微景观赋予这个空间美学的意义，给人们带来美好的视觉观感。右侧的堆叠瓦片墙凹凸不平的质感让人似乎看见了风
沙吹过瓦砾，和左侧的平整白色墙面相对照，柔和跟粗糙形成反差，使空间增添了美感和情感色彩。
开放式用餐区
走过前厅走廊，进入到空间的中心区域——开放式用餐空间。开放式用餐空间采用的是一个围合的设计，长长的走廊旁
边是吧台，走廊将餐品制作区围合起来。
▼长长的走廊体现了直线维度的空间
大部分日式料理店都会有吧台的设计，这种设计流传于江户时代的路边摊，至今已经成为一种日本的用餐文化。人们
既可以看到美食的制作过程，又可以享受到新鲜的美食，除此之外还可以提高空间利用率和避免一个人吃饭要和别人
拼桌的尴尬。
在靠墙的另一边，是围合式的四人用餐空间，木质的座椅和地面相连，不是一个独立的体块，让人更有安全感。墙面
的日式涂鸦画、长条片状的天花吊顶和方形、椭圆形的灯笼，营造出柔和的日式空间氛围。
▼四人用餐空间
木材质的空间搭建
在空间结构的构筑上，沿袭了日本的传统，基本都采用了木材料，由于日本多地震，所以日本的房屋多是用木材来搭
建的。木材既轻便抗震性能又好，天花板吊顶采用了木质网格的设计，在方格中置入圆形顶灯，灯光透射在墙面的日
本风情挂画和樱花盆景上，暖黄色的灯光营造更加柔和的空间氛围。
▼封闭式用餐空间
日式榻榻米将用餐空间抬高，青绿色的软垫使用餐更加舒适，封闭式的空间同时具备安全感，增加私密性，让人仿佛
在家里一样休闲自在。
▼长格子酒柜
整齐排列的细长方格酒柜，对于“娇小”的日本酒瓶很友好，酒格密度小但是却并不繁杂，能够限度地放置存储酒，
同时具备实用性和美感。
做餐饮除了要给顾客享用美食，同时还要营造美好的用餐氛围，让顾客感受不同的饮食文化。美食除了味觉上的刺
激，也需要视觉上的感染。打造好的美食空间，是餐饮设计的目的。