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中小型餐厅装修风格该如何定位

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  随着人们生活水平的提高,消费需求将日趋个性化,那么中小型餐厅装修该如何认定才能更吸引消费者呢?要想在激烈的商战中获得生存发展,中小型餐厅装修风格必须要根据自己餐馆的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次.根据大众的文化品味和构思,才能收到好的收益。

中小型餐厅装修风格该如何定位

  中小型餐厅装修风格定位,主要要考虑有以下因素:

  其一,要看你的店铺选址以及周边环境。

  其二,要看经常光顾你店就餐周围人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。

  其三,要根据你经营的特色与档次,来掌握餐厅装修规模,这个度应由经营者自己把握和确定。

  因此,您就基本知道了,您所要服务的对象;那么餐厅装修风格也有了基本的定位。就中小餐馆而言,一般以广大工薪阶层为消费主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合消费群体的定位。具体的做法是:根据周围的环境,以及消费人群的经济实力,以大众化餐厅装修为主,又具有各自餐厅特色,雅俗共赏。这样除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等优势外,餐厅装修风格也朴实大方,不失张扬,能为百姓所乐于接受。

  下面具体说下,餐厅装修方面方面的问题。餐厅的营业大厅,是整个餐厅装修的重中之重,其中店堂装潢设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。那么怎样装修才能更吸引消费者呢?能吸引顾客消费的餐厅装修都具备餐馆的前厅宽敞、明亮。其高度应不低于3米的特点。当然,对于经营不同风味菜品的餐厅前厅面积的要求也有所不同,比如经营烤鸭、家常菜的餐馆,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积小不应少于400平方米。否则顾客多时,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无章,影响就餐的心情,造成混乱。

  如果是经营一家不大的小吃店或快餐面馆,前厅桌椅较固定,菜品不多的情况下,那前厅面积可大可小,只要有100平方左右就足够了。但对于商场、大厦内开设的快餐厅或大排档的餐厅装修方面,由于品种繁多,顾客在选择品种时随意性较大,那就要求其前厅面积要有足够的空间,一般不低于1000平方米或者更大些为宜。

  除了以上方面,就是中小型餐厅装修通道方面了,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员。所以通道的选择一定要合理,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。

  作为餐厅的代表,特色餐厅设计要比普听的大众餐厅在设计上有着高的标准。一般说来,要使餐厅的装修雅致、明亮、和谐就应做到:

  、特色餐厅的内部结构、装置要和谐,餐厅的外观固然重要,内部装置更是不可缺少,只有两者统一和谐,才能取得良好的效果。如灯具的选择和装置应与餐厅营业厅建筑结构相协调,便于清洁擦拭。地板、屋顶和墙壁的装饰色彩的合理搭配都能刺激食客们的购买欲,加强对餐厅的印象,促成二次消费。

  第二、特色餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩要协调一致。餐厅室内高度要保证通风、敞亮、悦门;外合线条要简单、明快、美观,色彩要适宜。如果是冷食店,颜色可用淡蓝色或浅绿色,绐人以清新、凉爽的感觉;一般特色餐厅的色彩要给人以清洁卫生的感觉,使顾客放心。

  当然,特色餐厅还少不了要与当地的文化特色,消费人群的喜好相结合,只有把握住特色餐厅的“度”,不需要奢华的装饰,适合自己特色餐厅的装修才是的。