【香菇炖鸡】香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的营养价值

香菇炖鸡

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

香菇炖鸡的做法

制作食材

主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个

辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量

制作流程

1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发

2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用

3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味

4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖

5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

香菇炖鸡的营养价值

营养成分

热量：2544.63大卡

钾：3890.19毫克

磷：2407.74毫克

胆固醇：1590毫克

钠：955.98毫克

维生素A：727.83微克

镁：311.11毫克

蛋白质：292.31克

硒：179.17微克

钙：154.94毫克

脂肪：141.58克

烟酸：86.28毫克

碳水化合物：86.24克

胡萝卜素：47.9微克

铁：21.85毫克

锌：17.16毫克

维生素E：10.1毫克

膳食纤维：4.44克

维生素C：3.6毫克

锰：1.56毫克

维生素B2：1.45毫克

铜：1.23毫克

维生素B1：0.76毫克

碘：0.24微克