当前位置：藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。
藕带种植
1、藕带是莲的幼嫩根状茎。就藕带来源而言，主要为子莲，其次为藕莲。子莲藕带一般实行一次定植，两年或三年栽培，于第2年和第3年采收藕带;藕莲藕带栽培与常规藕莲栽培相比，要求土壤肥沃疏松，增加单位面积上的定植芽数，进而增加根状茎的分枝数，增加藕带产量。
2、据统计，子莲藕带一般亩产值2700元以上，干子莲(壳莲)产量100kg/亩以上，藕带产量100kg/亩;藕莲藕带一般亩产值6500元以上，藕带产量可达300——400kg/亩，莲藕产量可达1000——1250kg/亩。
3、此外，湖北子莲品种主要为湘莲系列和赣莲系列，一般实行一次定植，两年或三年栽培，于第2年和第3年采收藕带。
4、子莲栽培时，年的定植密度为100——120支/亩，到第二年和第三年，则田间种藕密度达1600支/亩以上，密度过大。对于子莲栽培而言，采收藕带的作用主要是疏苗。
藕带的口感是极好的，对于调节不佳的胃口也是非常好的选择。人们有时候做这道菜时可以说较为简单的，只需要寥寥佐料就可以下锅，之后就有了香喷喷又带着微辣口感的藕带。藕带凭着多年在家常菜菜品中“摸爬滚打”也是占据了一席之地。
藕带价格
湖北特产藕带酸辣脆爽楚玉藕尖400g下饭菜开胃菜袋装泡菜店莲藕 12.8元
湖北特产泡菜 井力泡藕带 泡椒藕带下饭菜400g 13.9元
洪湖藕带泡藕带酸辣爽口井力泡椒藕带菜正宗湖北特产藕尖400克 10元
藕带的做法
酸辣藕带
1、将藕带放入清水中浸泡5分钟，然后清洗干净，将较粗的藕带去掉外皮，细嫩的藕带可以不去外皮。
2、将藕带斜切成片，准备好姜片和小红辣椒。
3、将锅烧热之后加入油，油有七成热时，加入姜片和小红辣椒爆香。
4、紧接着放入藕带翻炒一分钟，加入白醋和盐炒匀。
5、盖上锅盖，开中火，焖至一分钟，然后打开盖子，大火快炒半分钟出锅。